Bästa frukter och grönsaker för kalla klimat

Känns det tveksamt att odla din egen mat när kylan slår till? Låt inte lite frost sätta stopp! Det finns gott om frukter och grönsaker som trivs utmärkt i kallt klimat. Nedan får du koll på allt du behöver tänka på när du odlar i en sådan region – och vilka växter som klarar sig allra bäst.

Anpassa odlingen för kallare klimat

Om du bor i ett kallare klimat känner du säkert ibland en viss avund mot dem som kan odla året runt i varmare trakter. När du scrollar på Instagram, Pinterest och andra kanaler där odlingsentusiaster hänger, är det lätt att känna sig utanför när folk visar upp allt från kaktusar till mango-, papaya- och bananträd. Men misströsta inte! Visst sätter en kortare odlingssäsong gränser för vad du kan få att trivas, men det finns fortfarande massor av möjligheter att odla ätbart – från tidig vår till sen höst, och med rätt knep även utanför säsong.

På sätt och vis har ett svalare klimat också sina fördelar. Med tiden blir du mer samspelt med årstidernas skiften, du lär dig exakt vad som ska sås – och när – och du får dessutom välförtjänt lugn och ro under höst och vinter för att njuta av skörden.

Våra förfäder klarade sig i årtusenden på nordliga och sydliga breddgrader, mycket tack vare sin odlingskunskap. Gröda som potatis, bär, lökväxter och äpplen gav dem energi och näring. Alla växter är inte lika ”ömtåliga” som de som växer närmare ekvatorn. Tåliga sorter som passar i kalla regioner har egenskaper som gör dem kompatibla med tuffare förhållanden, till exempel:

• Köldtålighet
• Frosttålighet
• Snabb utvecklingstid

Så, låt oss gå tillbaka till grunderna. Läs vidare för att ta reda på när du ska så olika frön, vilka utmaningar ett kallare klimat kan innebära och vilka växter som kan ge dig en riklig skörd.

När ska du så dina frön?

Vill du få ut så mycket som möjligt av säsongen behöver du i praktiken så löpande under hela våren och sommaren. Då har du alltid kraftiga småplantor på gång, redo att ersätta det du skördar.

Med det i åtanke är här de viktigaste tidpunkterna för när du kan så frön i ett svalare klimat:

• Tidig vårsådd: Odlare kan börja så redan i februari. De flesta växter klarar visserligen inte utomhusklimatet då, men de trivs fint i ett fönster, eller skyddat i växthus eller plasttunnel. Bra alternativ i den här perioden är de tåligaste ätbara växterna, som bondbönor, sallat, ärtor och kål.
• Sen vår-/sommarsådd: Mer värmeälskande växter bör du börja så runt april och maj. Bönor, majs, squash, pumpa, gurka och tomater behöver värme för att verkligen frodas. Busk- och dvärgvarianter brukar fungera bra även när växtsäsongen är väldigt kort.
• Successionssådd hela säsongen: Om du sår grödor som ärtor, rädisa, sallat, morötter och rödbeta var eller varannan vecka får du en jämn och stadig skörd. Sår du för mycket på en gång riskerar du i stället att få en topp som du måste ta hand om och lagra – eller ge bort.
• Övervintring: Övervintring innebär att du sår under sommaren för att kunna skörda tidigt nästa vår. Plantorna växer inte mycket under vintern, men drar i gång ordentligt när våren kommer och ger en tidig skörd. För att lyckas behöver de dock vara ganska väl etablerade innan vintern slår till. Spenat, grönkål och senap går ofta utmärkt att så under skydd i mitten av september.

Möjliga problem vid odling i kallt klimat

Varje odlingsklimat har sina egna utmaningar. I varma och tropiska områden är det ofta sjukdomar och torka som ställer till det – men i svalare regioner dyker andra problem upp. Här är de viktigaste sakerna att ha koll på när du odlar i kallt klimat:

• Skiftande frostdatum: Vissa ätbara växter klarar ordentliga frostnätter, men de flesta är helt enkelt inte byggda för det. Genom att välja rätt sorter kan du minska skadorna av ovanligt sena frostknäppar. Men oväntade minusgrader i slutet av april och under maj kan göra stor skada i vilken köksträdgård som helst. Kombinera tåliga sorter med frostskydd, som till exempel odlingsduk eller radtäckning, för att slippa obehagliga överraskningar.
• Skadedjur: Många skadedjur börjar dyka upp i kallare klimat under sen vår och sommar. Dit hör hungriga hjortar, grävande mullvadar, fåglar som äter bär samt kålfjärilar som kan ödelägga brassica/grönkålsväxter. Det finns flera strategier inom integrerat växtskydd (IPM) för att hantera hoten, till exempel nät, nyttodjur och samplantering.
• Sjukdomar: Kallare klimat kan göra växter mer mottagliga för sjukdomar, särskilt under molniga och regniga odlingssäsonger. Hög luftfuktighet och ihållande regn leder nästan alltid till mjöldagg på gurkväxter och bladmögel på tomater och potatis.
• Rötangrepp: Mycket regn i kombination med lite sol kan göra att jorden förblir genomblöt under lång tid. Vissa växter bryr sig knappt, men andra tål inte så fuktig jord och kan drabbas av rotsjukdomar.

Bästa frukter och grönsaker för kalla klimat

Nu känner du till några av de utmaningar som ett kallt klimat kan innebära. Samtidigt vet du också att det går att få riktigt rikliga skördar även i sådana områden. Härnäst får du lära dig allt om vilka frukter och grönsaker som passar bäst att odla i kallt klimat.

Lök

Lök är en viktig basgröda för många odlare i kallare klimat. Den är lättodlad, kräver lite utrymme och kan förvaras i flera månader efter skörd. Innan du sår lök, förbättra odlingsplatsen med rikligt med organiskt material så att jorden håller näring och så att lökens fina rotsystem lätt kan tränga ner i odlingsmediet.

Du kan odla lök på två sätt: från sättlök eller från frö. Sättlök går snabbare och drabbas mer sällan av sjukdomar, men har större risk att gå i stock om den utsätts för stress. Odlar du från sättlök sätter du den vanligtvis under mars och april. Härdiga sorter kan däremot sättas när som helst mellan oktober och mars. Använd en pinne eller en liten spade för att göra cirka 2 cm djupa fåror och sätt lökarna med 5–10 cm mellanrum i rader med 30 cm radavstånd.

Vill du hellre odla från frö, så dem inomhus i plugg-/modulbrätten i slutet av vintern. Ställ dem ljust i ett fönster och använd gärna en uppvärmd propagator för att påskynda groningen, och plantera sedan ut på våren.

Lök från Paris (Allium cepa) frön

23

30 Poäng

Lök från Paris (Allium cepa) frön

(23)

30 Poäng

Vitlök

Vitlök är en av de mest köldtåliga grödorna du kan odla. Den håller länge i förvaring och lyfter smaken i allt från grytor till ugnsrostade grönsaker. När du odlar i kallt klimat är det framför allt två typer av vitlök som brukar trivas:

• Hardneck: Den här typen ger färre men större klyftor och en kraftigare, mer aromatisk smak. Nackdelen är kortare hållbarhet – den brukar räcka ungefär till mitten av vintern.
• Softneck: Den här typen bildar fler, mindre klyftor. Smaken är ofta något mildare, men den går i regel att lagra ända till mitten av våren.

När du odlar vitlök, förbättra jorden med rikligt med organiskt material, till exempel välbrunnen stallgödsel. Gör fåror på cirka 3 cm djup och håll 30 cm mellan raderna. Sätt klyftorna med cirka 15 cm mellanrum i varje fåra.

Äpplen

Att odla äpplen kan bli ett riktigt kaninhål. Det finns mängder av sorter att välja bland – från dvärg- och pelaräppelträd till sorter för matlagning, cider och dessert. Oavsett vilken typ du satsar på finns det några grundregler som nästan alltid gäller. För det första trivs äppelträd bäst när de planteras under den kalla delen av året, mellan november och mars. Du behöver också vattna ordentligt under den första växtsäsongen så att rotsystemet hinner etablera sig.

Det tar ett tag innan äppelträd börjar ge ordentligt med frukt, men de belönar tålamodet med rejäl avkastning under kommande år. Sammantaget är äpplen ett utmärkt val av fruktträd i kallare klimat och kan odlas långt norrut – ända upp i Norge.

Broccoli

Broccoli är en av de mest frosttåliga grönsakerna och klarar temperaturer strax under -3°C. Som korsblommig grönsak bidrar broccoli dessutom med gott om nyttiga svavelföreningar. Det finns många olika sorter, och de har lite olika odlings- och skördefönster. Klassiska sorter sås i april och kan ge skörd från sensommaren och vidare långt in på den kalla säsongen, ofta ända till tidig vår. Nyare, snabbare sorter sås i mitten av sommaren och är normalt skördeklara på hösten.

Broccoli trivs i svala, kalla klimat och gillar faktiskt inte värme – då går plantorna lätt i blom (går i frö). Satsa på en näringsrik, fast jord med god dränering och ett pH på 6–7. För en jämn tillgång på färska stjälkar vid skörd kan du så i omgångar, vecka för vecka. Direktså i 2 cm djupa rader och se till att det är cirka 7,5 cm mellan plantorna. Använd nät för att hålla kålfjärilar borta, eftersom deras larver kan orsaka stora skador på alla växter i Brassica-släktet.

Broccolifrön Marathon F1 (Brassica oleracea)

15

38,50 kr

55,00 kr

Broccolifrön Marathon F1 (Brassica oleracea)

(15)

38,50 kr

55,00 kr

Päron

Precis som med äpplen finns det många olika päronsorter att välja mellan. Olika sorter skiljer sig åt i allt från storlek och växtsätt till skördens mängd och fruktens smak. Päronträd trivs i kallt klimat och ger en utmärkt fruktskörd som kan ätas färsk eller användas i mängder av recept. Hemmaodlare brukar välja mellan två typer av päronträd:

• Barrotade träd: Som namnet antyder levereras de med helt frilagda rötter. De säljs oftast under viloperioden, och du bör plantera dem så snart som möjligt efter köp.
• Krukodlade träd: De kommer i kruka där rötterna redan har etablerat sig i jorden. De kan planteras om när som helst under året, från sommar till vinter, men etablerar sig bäst om de flyttas till sin nya plats tidigt på våren.

Vattna päronträdet regelbundet under den första säsongen för att gynna en stark rotutveckling. Ge näring med ett kaliumrikt gödselmedel på våren och lägg samtidigt ett rejält lager marktäckning runt stammen.

Grönkål

Tillsammans med broccoli hör grönkål också till släktet Brassica. Den här tåliga bladgröna växten klarar rejäla frostnätter och ser dessutom riktigt fin ut när bladen täcks av ett tunt lager frusen dagg. När kylan slår till ökar plantan även sin sockerproduktion, vilket gör bladen sötare och godare att äta. Det finns många olika typer av grönkål, till exempel krusig, slät, dvärg- och jättevarianter. Du kan också skörda på olika sätt: antingen tar du hela huvudet på en gång för att använda allt direkt, eller så skördar du som en ”klipp-och-kom-igen”-gröda genom att plocka några blad åt gången från varje planta.

Försök att så dina grönkålsfrön mellan mars och juni. Förodla inomhus i plugg-/modulbrätten från mitten av våren. Plantera ut så snart varje planta har utvecklat ett stabilt set med karaktärsblad. Sätt med ett plantavstånd på 7,5 cm.

Spenat

Spenat gillar inte värme – på riktigt. Sår du fröna sent på våren märker du snabbt hur den går i blom så fort temperaturen sticker iväg. Den här bladgröna trivs mycket bättre under svala höstdagar och tidig vår. Bor du i ett område där värmeböljor är ovanliga kan du ofta så spenat när som helst mellan mars och maj. Men även om du har en kort odlingssäsong får du oftast bäst resultat av att så i september och övervintra spenatskörden.

Du kan direktså spenatfrön i polytunnlar eller utomhus (helst med låga tunnlar under höst och vinter) i september. Strö fröna i 2,5 cm djupa fåror och gallra sedan så att plantorna står med cirka 20 cm mellanrum.

Nyzeeländsk spenat (Tetragonia tetragonoides) frön

13

16,25 kr

25,00 kr

Nyzeeländsk spenat (Tetragonia tetragonoides) frön

(13)

16,25 kr

25,00 kr

Morötter

Morötter är ännu en favorit bland odlare i svalare klimat. De söta och krispiga rötterna passar lika bra i sallader som i ugnsrostade grönsaksplåtar. I dag finns många olika sorter – från klassiskt orange till mer ovanliga varianter i lila och gult.

När du odlar morötter lönar det sig att lägga extra fokus på jordstrukturen. För att undvika att rötterna blir korta, deformerade eller delar sig gynnas morötter av en lucker, sandig jord som ger pålroten gott om utrymme att växa.

Morötter sås bäst direkt på växtplatsen, eftersom omplantering av plantor kan skada rötterna och därmed minska skörden. Så fröna någon gång mellan februari och juli för skörd från maj till oktober. Använd en pinne eller en liten planteringsspade för att göra cirka 1 cm djupa fåror och så så glest du kan. Gallra sedan till cirka 5 cm mellan plantorna.

Morot – Interceptor F1 (Daucus carota) frön

15

16,25 kr

25,00 kr

Morot – Interceptor F1 (Daucus carota) frön

(15)

16,25 kr

25,00 kr

Plommon

Plommon är ännu ett fruktträd som verkligen trivs i kallare odlingsklimat. De är fantastiska att äta färska, men passar också utmärkt till sylt, kakor, smulpajer och till och med cider. För odlare finns ett brett utbud av sorter att välja mellan – från fullstora träd till halvdvärg och dvärg. Sikta på att plantera barrotade träd mellan november och mars, och tillsätt mykorrhizasvampar före plantering för bästa resultat.

Hallon

Hallon är otroligt tåliga och klarar sig i stort sett på egen hand. Faktum är att du ofta behöver lägga lite arbete på att hindra dem från att sprida sig för mycket. Odla hallon i krukor eller i upphöjda bäddar för att de inte ska ta över hela trädgården. Täck jorden rejält med välbrunnen stallgödsel och kompost på våren, och klipp tillbaka plantorna i slutet av säsongen för att stimulera ny, kraftig tillväxt som ger bättre skörd nästa år.

Ta det lugnt – Zamnesia hjälper dig

Där har du det! Om du vill prova på att odla i ett kallt klimat vet du nu vilka frukter och grönsaker som ger dig bäst förutsättningar för en riktigt givande och produktiv odlingssäsong. Nu är det bara att ta nästa steg och sätta de gröna fingrarna i arbete! Gå till Zamnesias Växtbutik och plocka hem alla frön du behöver för att börja odla din egen mat. Lycka till med odlingen!

Zamnesia

Zamnesia är en nästintill utomjordisk expert på allt som rör cannabis och psykedelika. Genom att kombinera sin specialistkunskap med timmar av noggrann research skapar Zamnesia förstklassigt innehåll dygnet runt. Tack vare sin unika personlighet kan vi stolt säga att Zamnesia är vårt öra mot marken i allt som har med sinnesförändrande substanser att göra.

Läs hela biografin