De bästa sätten att tillreda yerba mate

Med rötter i Sydamerika är yerba mate ett örtte som görs på blad och småkvistar från mateplantan (Ilex paraguariensis). Den har en kraftfull, karaktäristisk smak och kan dessutom ge en tydlig energikick tack vare sitt koffeininnehåll. Och eftersom den innehåller mycket antioxidanter finns det flera andra möjliga fördelar att upptäcka. Men du behöver inte bara lita på oss; mate serveras varm eller kall och är en omåttligt populär dryck som dessutom är enkel att göra. Vill du lära dig hur du gör själv? Då har du tur. Häng med när vi går igenom de bästa sätten att tillreda mate: på det traditionella sättet, på det enkla sättet och som iskaffe—fast med mate!

Yerba mate: det traditionella sättet

Det finns gott om genvägar när du vill brygga mate-te, men vi börjar med den mest traditionella metoden.

Det här behöver du:

• Kalebass (en urholkad kalebass som används som kopp)
• Bombilla (metallsugrör med inbyggt filter)
• Yerba mate
• Filtrerat vatten

Steg för traditionell yerba mate

1. Vattentemperaturen är avgörande. Vattnet ska vara hett men inte koka; 70–80°C lyfter fram det bästa ur yerba mate-bladen och -kvistarna och ger en rundare, mindre sträv smak.

2. Ta din kalebass och fyll den till cirka ¾ med yerba mate. Lägg handen över öppningen, vänd den upp och ned och skaka. Skölj bort eventuella rester som hamnar på handen, eftersom de kan ge fläckar på kläder och andra tyger.

3. Luta sedan kalebassen åt sidan så att yerba maten bildar en liten grop. Häll försiktigt i lite vatten och ställ kalebassen på ett plant underlag så att innehållet får sätta sig en stund.

4. Tryck ner din bombilla i yerba mate-blandningen. Fyll på med mer hett vatten i kalebassen och låt det dra i 3–5 minuter. Traditionellt är mate en ceremoni-lik stund som bäst delas med vänner. Skicka kalebassen runt för att verkligen komma i mate-stämning.

Yerba mate: Det snabba och enkla sättet

Har du ont om tid eller saknar den traditionella utrustningen? Ingen fara! Du kan få till en mate-känsla med saker du redan har hemma. Det här behöver du.

• Yerba mate
• Filtrerat vatten
• Tekanna
• Elektrisk vattenkokare
• Sil

Te- och örtinfuser (Zamnesia)

284

55,00 kr

Te- och örtinfuser (Zamnesia)

(284)

55,00 kr

Steg för en snabb och enkel yerba mate

1. Koka upp det filtrerade vattnet i din vattenkokare. Har du en temperaturstyrd vattenkokare ställer du in 70–80°C. Om inte, låt vattnet koka upp och låt det sedan stå en stund tills du tycker att det har svalnat lagom.

2. Värm sedan tekannan. Häll i lite av det heta vattnet och snurra runt så att kannan blir genomvarm. När den är tillräckligt varm häller du ut vattnet.

3. Lägg yerba mate i tekannan (fyll ungefär till ¾) och häll på det heta vattnet. Sätt på locket och låt dra i 3–5 minuter.

4. När den har dragit klart sätter du en sil över en kopp och häller upp från tekannan. Nu har du en riktigt god yerba mate som är redo att drickas. Enkelt.

Iste med yerba mate

Som vi nämnde går yerba mate även att njuta av kall. Du behöver dessutom inte stå och vänta på att kokande vatten ska svalna innan du kan dricka. Så här gör du en riktigt iskall mate-dryck. Du behöver:

• Yerba mate
• Cocktailshaker
• Filtrerat vatten
• Is
• Sil

Så gör du iste med yerba mate

1. Lägg din yerba mate i din shaker och häll i filtrerat vatten. Förslut och skaka kraftigt i cirka 15–20 sekunder. Det kan kännas snabbt, men det räcker för att bladen och stjälkarna ska hinna dra i vattnet.

2. Fyll sedan ett glas med is och placera din sil över glaskanten. När den sitter på plats öppnar du shakern och häller innehållet genom silen.

3. Rör om lätt i glaset och njut av din uppfriskande dryck.

Hur smakar yerba mate?

Som nämnt har yerba mate en egen, tydligt igenkännbar smakprofil. Den beskrivs ofta som ”kraftig” och ”skarpt aromatisk”, men det fångar ändå inte riktigt helheten. Gillar du mer jordiga teer kommer du känna dig hemma med en kopp mate, och den har en behaglig, eukalyptusliknande doft. Smaken kan också dra åt det lätt bittra hållet, vilket vissa kan uppleva som överväldigande. Men oroa dig inte – det finns mycket du kan göra för att göra mate lite mer lättdrucken.

Sista tips

Vill du tona ned en del av mates beska kan du alltid söta med socker, sirap eller lite honung. Om smaken inte faller dig i smaken direkt – testa olika sötningsalternativ tills du hittar det som passar dig bäst.

Ett annat tips är att köpa yerba mate i lite mindre mängder. Örten blir inte “dålig” av att köpas i storpack, men smaken kan upplevas som mindre frisk om den får ligga oanvänd för länge. Med bra förvaring kan du minimera det.

Vill du få ut ännu mer av din yerba mate-upplevelse kan du experimentera med att blanda i andra örter. En populär kombination är yerba mate med lite kamomill. Det ger en annan smakprofil och låter dig samtidigt ta del av fler möjliga fördelar.

Slutligen: vi har redan betonat hur viktigt det är att pricka rätt vattentemperatur – och det finns en anledning. Kokande vatten är för hårt för yerba mate och kan ge en väldigt bitter smak. Vill du få ut det bästa av din mate, använd gärna en termometer och sikta på 70–80°C.

Nu är det din tur – yerba, mate

Nu när du har fått koll på allt om yerba mate är det dags att testa själv. Du behöver bara några få redskap och ingredienser, och resten är enkelt. Det är en rutin du kan dela med andra – eller njuta av i lugn och ro på egen hand. Om du länge har velat brygga yerba mate men tvekat för att det verkar krångligt, kan du slappna av: det är faktiskt lätt. Skaffa lite yerba mate redan i dag och njut!

Adam Parsons

Adam Parsons är professionell cannabisjournalist, copywriter och författare – och har varit en del av Zamnesias team under lång tid. Med uppdraget att bevaka ett brett spektrum av ämnen, från CBD till psykedelika och allt däremellan, skriver Adam blogginlägg och guider samt utforskar ett ständigt växande produktsortiment.

Läs hela biografin