Cannabismör

När det gäller cannabis är det lätt att glömma hur mångsidigt det faktiskt är. Visst, både vaping och rökning är välkända och välanvända vägar. Men det är först när vi tittar på cannabis i form av ätbara som man verkligen ser hur anpassningsbart det kan vara – och cannabutter är ett perfekt exempel.

Det är värt att nämna att det finns en hel del olika sätt att göra cannabutter; receptet nedan är bara ett av många.

Först och främst: en varning. Att laga mat med fett och vatten kan vara riktigt farligt om du är oförsiktig eller oförberedd. Vi rekommenderar starkt att du bär långärmade kläder och handskar som tål värme. Annars riskerar du att bränna dig – säg inte att du inte blev varnad!

Även om det går att göra cannabutter på fina blommor tycker många att det är slöseri med bra rökmaterial. Ett smart alternativ är att använda trimresterna från skörden. Då kan du göra marijuanasmör som fortfarande ger ett rejält tryck, utan att behöva ta av dina egna förråd.

När du väljer trim är det bäst att börja med de små ”sockerbladen” och därefter de större solbladen. Bladen har en betydligt högre koncentration av trichomes – och därmed mer cannabinoider – än stjälkar och grenar. Det betyder inte att du inte kan använda stjälkar och grenar, men tänk på att du då behöver mer material för att få en slutprodukt med tillräcklig styrka.

Vad är cannabutter?

Så, vad är egentligen cannabutter? Är det bara att stoppa ner några nugs i en klick smör och bre det på en rostad macka? Nej, inte riktigt. Med ett ganska enkelt recept får du i stället ett otroligt mångsidigt, bud-baserat livsmedel. Kort sagt: i princip alla rätter som kräver smör går det enkelt att byta ut en del mot cannabutter. Perfekt i brownies och cookies – eller för att ösa en fin bit biff med smör i pannan. Du kan använda cannabutter till det mesta.

Recept på hemmagjord cannabutter

Om du vill göra ett riktigt gott cannabutter har du hamnat rätt. Som vi nämnt ger vårt enkla recept ett välsmakande cannabutter som dessutom kan ge ett rejält rus. Eller så kan du välja att göra en CBD-variant för att ta del av cannabidiolens möjliga välmåendefördelar – det fungerar precis lika bra.

Men vad är egentligen nyckeln till ett kraftfullt cannabutter? Som vi vet är upphettning av cannabis det bästa sättet att få fram de psykoaktiva effekterna. När du gör ätbara är processen dock lite annorlunda än vid rökning eller vejping. Genom avkarboxylering värmer du först finmalda blommor innan du blandar dem i smöret. Då omvandlas cannabinoidsyror som THCA och CBDA till sina ”aktiverade” former THC och CBD. Det finns flera sätt att avkarboxylera växtmaterial från cannabis, till exempel i en vanlig ugn. Samtidigt kan produkter som POT by NOIDS förenkla processen ytterligare och bidra till en mer effektiv extraktion.

POT från NOIDS herb cooker

22

Slut i lager

3 915,00 kr

POT från NOIDS herb cooker

(22)

Slut i lager

3 915,00 kr

Dags för receptet

Att göra cannabutter tar allt från 3 timmar till en hel dag, så rensa kalendern och låt det ta den tid det tar för att få ut så mycket som möjligt av receptet.

Instruktioner

1. För att förbereda ditt cannabismaterial behöver du först dekarboxylera det. Sätt ugnen på 110°C, smula sedan sönder dina blommor i mindre bitar, lägg dem på en plåt och värm i cirka 30–40 minuter. Vänd runt var 10:e minut så att allt blir dekarboxylerat på alla sidor.

Infusionsprocessen för cannasmör fungerar genom att oljorna i cannabis (i trikomerna) binder sig till smörets egna fetter med hjälp av värme—så att två separata komponenter i praktiken blir en. Därför är det viktigt att få så stor kontaktyta som möjligt. Mer yta betyder att det blir lättare för smöret att komma åt cannabisolja, vilket i sin tur ger ett bättre smör.

2. Välj därefter en kastrull som du kan fylla till ungefär en tredjedel med din mixade cannabis. Gör du en liten sats, ta en mindre kastrull; gör du en stor sats, ta en större (eller flera) kastruller.

3. Tillsätt nu smör och vatten i kastrullen/kastrullerna i förhållandet 1:4. Det innebär att för varje 250-gramsbit smör du lägger i, tillsätter du en liter vatten (1000 ml). Fortsätt tills varje kastrull du använder är fylld till som mest två tredjedelar.

Det är viktigt att hålla sig till måtten ovan (⅓ cannabis och upp till ⅔ vatten/smör) eftersom du snart kommer att värma blandningen. Om den börjar koka över kan heta fetter och oljor skvätta och bubbla överallt—så ta vår varning på allvar och var försiktig genom hela processen.

4. När du har en “soppa” av cannabis och smör i kastrullerna är det dags att börja värma. Här finns två (hett omdebatterade) alternativ: du kan värma vattnet till väldigt hög temperatur så att det kokar snabbt och kraftigt, eller hålla dig runt 100°C och låta det sjuda lugnt. En kraftig kokning går snabbare, men du riskerar att förlora THC- och CBD-partiklar på grund av snabbare avdunstning/vejpning. Låg sjudning tar längre tid, men du tappar sannolikt mindre THC och CBD (se våra artiklar om att vejpa cannabis för mer om den processen).

Förespråkare för den snabbare metoden menar att förlusten är liten och därför värd det, medan de som föredrar långsam sjudning säger tvärtom. Vi rekommenderar att du testar dig fram och till slut gör det som ger bäst resultat för dig. Glöm bara inte att lägga på lock för att minska stänk.

5. Medan blandningen sjuder, rör om regelbundet med din träsked och fyll på med hett vatten när volymen minskat till ungefär hälften av ursprungsnivån. Ju snabbare du kokar, desto oftare behöver du fylla på med vatten.

6. Håll en jämn värme på ditt cannasmör, men se till att det inte börjar stormkoka. Fortsätt att röra på låg värme och låt det sjuda i 2–3 timmar.

7. Ta sedan av vätskan från värmen och häll den i en värmetålig behållare genom en sil eller ostduk. Du kan pressa ur cannabisen i silen, men det kan ge en mer klorofyllig smak som inte passar alla. När du har silat bort växtmaterialet kan du spara det för framtida bruk (om du vill).

Det kan till exempel användas i en salladsdressing eller som ett pålägg som komplement till annan mat. Det finns fortfarande en liten mängd cannabinoider kvar, så det går att ta tillvara på om du vill få ut absolut max av din cannabisskörd.

8. Nu har du en behållare med ett oljelager ovanpå ett lager vatten. Ställ in den i kylen över natten. Då stelnar fetterna till ditt färdiga cannasmör.

9. Nästa dag tar du försiktigt upp lagret med cannasmör ur behållaren. Var noga så att du inte spiller av vattenlagret eller tappar ner smöret i vattnet—det blir lätt en rejäl röra.

10. Nu har du cannasmör som passar perfekt i en mängd olika rätter och recept. Bra jobbat!

Så förvarar du cannasmör

När det gäller förvaring kan du i princip hantera cannabisinfuserat smör på samma sätt som vanligt smör. Ska du använda ditt cannabutter inom kort, förvara det i kylen – då håller det normalt i ungefär 2 veckor innan det börjar bli dåligt. Vill du att det ska hålla längre kan du lägga det i frysen och ta fram vid behov. Tänk bara på att det måste tinas innan användning, så det kan vara smart att skära upp det i portionsbitar innan du fryser in det. Då slipper du tina hela satsen varje gång du bara vill använda lite.

Där har du det! Nu har du cannabutter som är redo att användas som bas i all din cannabismatlagning. Möjligheterna är i princip oändliga – och eftersom du gör ditt cannabutter av växtdelar som annars hade hamnat i soporna eller på komposten har du inget att förlora. Var inte rädd för att experimentera och skapa det godaste smöret du kan!