Tips för att odla starkare chiliplantor

Hur gör man för att odla starkare chili? Oavsett om du är helt ny inom chiliodling eller redan har lång erfarenhet vill vi alla få ut det mesta av våra plantor. Men finns det knep som faktiskt kan öka mängden capsaicin i frukterna för att få fram så starka chilipeppar som möjligt – eller handlar det mest om tur? Nu behöver du inte gissa längre. Här går vi igenom våra bästa tips för att få märkbart hetare chili.

5 sätt att odla starkare chilipeppar

Du kan absolut låta dina Capsicum-plantor sköta sig själva, så länge du ger dem regelbunden skötsel och vattning – men varför inte maxa hettan? Här kommer fem viktiga tips som gör dina starka chilifrukter ännu starkare, utan att du behöver lägga ner en massa jobb!

Börja med den starkaste chilisorten (SHU)

Som kanske det viktigaste rådet på listan: välj en naturligt het sort redan från start och bygg vidare därifrån. Det är helt enkelt orealistiskt att odla en Anaheim-chili och tro att den ska nå samma nivåer av hetta som ghost pepper eller Carolina Reaper. Lägg alltså grunden genom att välja en planta med en styrka som passar dig – då blir det rätt från början.

Och även om vi delar tips om hur du odlar starkare chilipeppar betyder det inte att du måste sikta på de absolut hetaste sorterna som finns. Om du gillar mildare hetta men vill skruva upp styrkan lite grann är det fullt möjligt.

Men hur avgör man egentligen vilka chilis som är starkare än andra? Ett sätt är förstås att prova sig fram och känna efter vilka smaker och vilken hetta du föredrar.

Ett enklare alternativ är att använda Scoville-skalan. Det är ett smidigt system där varje chili anges i Scoville heat units, eller SHU. Värdet baseras på hur många droppar vatten som krävs för att späda ut hettan tills den inte längre går att känna. Skalan sträcker sig från paprika (0 SHU) till hetare sorter som jalapeño (5 SHU), hela vägen upp till Carolina Reaper (2,2 miljoner SHU). Ta dig därför tid att välja en sort med ett SHU-värde som matchar din önskade styrka.

Vattna sparsamt

Precis som när du odla cannabis behöver vi ibland utsätta växterna för lite stress för att få dem att prestera som vi vill. En metod som är särskilt vanlig för chili är att vattna sparsamt. Låt helt enkelt substratet torka ut helt mellan vattningsomgångarna. Många odlare väntar till och med tills bladen börjar hänga och se slaka ut innan de ger mer vatten.

Den här stressen gör att plantan utnyttjar den fukt som finns så effektivt som möjligt och lägger mer av sin energi på fruktsättningen. Visst kan en mindre regelbunden vattning minska den totala vikten på skörden något, men i gengäld får du chili med hetta som pressats upp mot sin maxnivå.

Vissa våghalsar ”flodvattnar” plantorna efter en kortare torkperiod för att skapa ännu mer stress, men det här bör endast testas av erfarna odlare som kan läsa av när en planta är på gränsen.

Håll kvävenivåerna höga

Ha tålamod med oss här. Det kan låta lite långsökt, men att styra kvävenivåerna i jorden kan faktiskt påverka hur starka dina frukter blir. En färsk studie från University of California (Rosenberg, 2018) menar att högre kvävenivåer ger hetare frukter utan att försämra skördens storlek. Samtidigt visade studien att låga kvävenivåer också kunde ge starkare frukter – men då på bekostnad av en betydligt mindre skörd.

Eftersom studien gjordes i laboratoriemiljö, hur kan du få till samma sak hemma? Det finns några olika sätt. Genom att blanda i lite gödsel i jorden får du en kväveboost som kan dra upp hettan i dina chilifrukter. Du kan också köpa kväverik kompost eller växtnäring för att hålla kvävenivån i ditt substrat hög.

Easy Boost naturlig näring

114

60,00 kr

Easy Boost naturlig näring

(114)

60,00 kr

Skörda vid rätt tidpunkt

Tajming är allt – och när det gäller skörd av starka chilipeppar gäller det i allra högsta grad. Visst kan du plocka frukterna så fort de dyker upp på plantan, men bäst resultat får du om du väntar in tydliga tecken på att de faktiskt är klara. Gå inte på myten att ”helt mogna chilifrukter ger mest hetta och smak”. I praktiken når en chili sin maximala styrka när den slutar växa i storlek. Därefter brukar capsaicinnivån först falla snabbt och sedan fortsätta minska mer gradvis.

I tester på tre chilisorter som är vanliga i Mexiko såg man att capsaicinnivåerna i habanero och de arbol toppade ungefär 45–50 dagar efter att frukten satt sig, och efter cirka 40 dagar hos piquin. Efter den punkten sjönk capsaicinnivåerna (Contreras-Padilla & Yahia, 1998).

Å andra sidan visade ett test på serranochili ingen förändring i capsaicinnivåer under mognaden från grönt till gult och rött stadium (Rocha-Herrera, 1997).

Vill du däremot ha mer smak i kombination med hettan kan du låta chilifrukterna sitta kvar lite längre.

Håll ett varmt klimat på natten

Att chiliplantor trivs bäst i sol och värme är ingen hemlighet. Det som många missar är dock kvällarna. Oavsett om du bor i ett svalt eller varmt klimat, och vare sig du odlar inomhus eller utomhus, behöver plantorna en jämn värmenivå för att prestera på topp.

Det kan vara så enkelt som att låta dem stå i direkt solljus på dagen och sedan ge extra värme med en värmematta på kvällen. Dina chiliplantor fortsätter att växa under natten och kan till och med bilda mer capsaicin – vilket, du gissade rätt, ger starkare frukter. För odling utomhus kan du ställa dem i ett litet växthus eller ett bågväxthus.

Värmematta för svampodling (infraröd)

2010

132,00 kr

165,00 kr

Värmematta för svampodling (infraröd)

(2010)

132,00 kr

165,00 kr

Det här bör du undvika om du vill ha starkare chili

Nu när vi har gått igenom beprövade knep för att få fram riktigt starka chilis är det dags att slå hål på några myter. Om du fortsätter leta efter hur du odlar de allra hetaste paprikorna kommer du nästan garanterat stöta på påståenden som varken är underbyggda eller testade. Bland de vanligaste ”råden” finns att tillsätta Epsomsalt, att låta starka sorter korspollineras av söt paprika, eller att hälla svavel i planteringsgropen. Det här är snarare säkra sätt att göra frukterna mindre heta – och i värsta fall kan det dessutom påverka plantan negativt.

I enstaka fall kan du hitta odlare som upplever att sådana tips har hjälpt i just deras projekt. Men underlaget är tunt. Vill du ändå prova, gör det på egen risk. Håller du dig däremot till tipsen ovan kan du odla hetare chili med gott självförtroende!

Adam Parsons

Adam Parsons är professionell cannabisjournalist, copywriter och författare – och har varit en del av Zamnesias team under lång tid. Med uppdraget att bevaka ett brett spektrum av ämnen, från CBD till psykedelika och allt däremellan, skriver Adam blogginlägg och guider samt utforskar ett ständigt växande produktsortiment.

Läs hela biografin