Så använder du magiska svampar i köket

Svamp är en självklar och omtyckt ingrediens i kök världen över. Med många olika smaker och konsistenser, och möjligheten att äta den rå eller tillaga den i soppor och såser, finns det gott om utrymme för kreativitet när du lagar mat med svamp.

Men hur är det att laga mat med magiska svampar? Visst är de knappast kända för sin goda smak eller sina kulinariska kvaliteter, men det betyder inte att de saknar en plats i köket. Och även om du har svårt att se hur de skulle kunna lyfta en rätt, kan du vara lugn: en bra rätt kan också göra mycket för att förbättra upplevelsen av dem!

Vilka fördelar finns det med att laga mat med magiska svampar?

Att laga mat med psilocybinsvampar har både för- och nackdelar. Innan vi går in på fördelarna finns en möjlig stor baksida att ha i åtanke: tillagning kan minska styrkan i din psykedeliska upplevelse. Gör du svampchoklad blir effekten oftast liten och inget att oroa sig för. Men lagar du en hel måltid bör du räkna med att upplevelsen blir betydligt mildare.

Med det sagt är fördelarna med att tillaga magiska svampar:

• Dölja smaken – den viktigaste punkten
• Motverka illamående
• En mjukare, mer varsam upplevelse (som vissa föredrar)
• Ett möjligt sätt att mikrodosera

Original Mikrodoseringspaket

1550

115,50 kr

165,00 kr

Original Mikrodoseringspaket

(1550)

115,50 kr

165,00 kr

Hur påverkar tillagning magiska svampar?

När det gäller smak är nog de flesta överens om att det är smart att blanda svamp med annan, godare mat—det gör ofta stor skillnad och kan lyfta smaken rejält. På den punkten kan matlagning alltså ha en tydlig effekt.

Men som nämnts minskar styrkan när du kombinerar psykedeliska svampar och tryfflar med annan mat. En bra tumregel är att ju mer mättande maten är, desto större blir minskningen i potens.

Värme, psilocybin och potens

När du lagar mat med svampar som innehåller psilocybin behöver du vara extra försiktig med värmen. Psilocybin, den främsta psykoaktiva substansen i magiska svampar, börjar brytas ned vid temperaturer över 72,5°C. Därför är det viktigt att hålla en lägre temperatur än vanligt när du jobbar med shrooms.

Det gäller även när du gör te på magiska svampar: lägg dem inte direkt i kokande vatten, annars riskerar du att förstöra de aktiva ämnena. Låt vattnet svalna först.

Välj rätt ingredienser

Oavsett om du använder magiska svampar eller magiska tryfflar finns det några ingredienser som är en bra utgångspunkt när du vill experimentera:

• Ingefära: Den här roten är suverän för att dölja andra smaker eftersom den i sig är så aromatisk och kraftig. Dessutom har den en bonus: ingefära kan hjälpa mot illamående, vilket gör den till ett smart inslag i en psykedelisk dryck eller ett snack.
• Syra: Citron, lime, vinäger eller andra sura ingredienser kan omvandla psilocybin i dina svampar till psilocin. Normalt sker den här omvandlingen i magen, där magsyran fungerar som katalysator. Kroppen kan inte ta upp psilocybin direkt, så det behöver först bli psilocin för att ge effekt. När omvandlingen sker innan intag brukar påslaget upplevas snabbare och mer intensivt, vilket kan ge en kraftigare resa. Lemon tek är den klassiska metoden för att få ut så mycket som möjligt av psilocybinsvampar. Men tänk på att psilocin bryts ned vid ännu lägre temperaturer än psilocybin – så håll det svalt om du väljer den här vägen.
• Socker: Kan ge dig energi och till viss del jämna ut upplevelsen. Men det är bra att känna till att socker kan påskynda nedbrytningen av de psykoaktiva ämnena i svampen, vilket kan göra att upplevelsen blir kortare.
• Choklad: En vanlig kombination med magiska svampar och tryfflar. Aztekerna brukade blanda sina svampar med honung och kakao för en god och psykedelisk godsak. Choklad påverkar dessutom styrkan väldigt lite.
• Honung: Ännu en klassiker. Faktum är att “blå” svamphonung är ett smidigt sätt att både förvara och konsumera svamp. Men kom ihåg: även om den är känd för att bli blå är det egentligen ett tecken på att psilocin oxiderar – alltså att det bryts ned.

Så doserar du magiska svampar i matlagning

Doseringen kan vara knepig när du lagar mat med magiska svampar. Ju mer mat du blandar i, desto högre dos kan du i regel unna dig – men överdriv inte.

Om du har vana av psilocybinsvampar och Magiska tryfflar kan du lita på magkänslan och testa dig fram. Är du däremot ny finns det några enkla sätt att göra det tryggare och mer förutsägbart.

Använd en doseringskalkylator

Vår doseringskalkylator för magiska svampar hjälper dig att hitta en dos som passar dig. Fyll i din vikt, om du har magiska svampar eller Magiska tryfflar, och om de är färska eller torkade. Välj sedan hur kraftig du vill att din psykedelisk upplevelse ska vara, så föreslår kalkylatorn en dos.

Börja lågt och långsamt

Äter du svampar råa på tom mage kan effekten komma väldigt snabbt. Men tar du dem tillsammans med mat kan det dröja betydligt längre—ibland över en timme eller mer. Därför är det viktigt att ha tålamod innan du tar mer, bara för att du tror att du inte kommer att bli hög.

En annan sak att ha i åtanke är att det kan vara svårt att fördela svampen jämnt, vilket gör att vissa portioner kan bli starkare än andra. Genom att mala svampen till ett fint pulver blir det lättare att få en jämnare styrka.

Om du är oerfaren: börja lågt och ta det lugnt. Det är bättre att önska att du tagit lite mer än att bli avskräckt för livet.

Så använder du magiska svampar i köket

Det finns mängder av recept med magiska svampar, men här får du en översikt av några allmänna tips och knep när du lagar mat med både färska och torkade svampar. Därifrån kan du antingen följa ett mer detaljerat recept, eller låta kreativiteten flöda och gå direkt till köket.

Färska magiska svampar

Färska shrooms kan faktiskt vara riktigt goda. Åtminstone smakar de inte särskilt illa. Med det i åtanke är det oftast bättre att ta vara på fräschören än att försöka dölja den.

De passar fint i sallader, där de bara blir en av flera friska ingredienser – och den enda med psykedelisk effekt! Annars kan du göra en tomatsås eller en pesto och vända ner svamparna, hela eller i bitar, allra sist när såsen har svalnat lite.

Frukt och färska svampar kan också vara en bra kombination. Vissa tycker att blåbär passar extra bra tillsammans med en munsbit shrooms – och dessutom är de riktigt nyttiga. Du kan ta det ett steg längre och blanda färska shrooms med yoghurt, honung och blåbär för ett gott och hälsosamt mellanmål.

Torkade magiska svampar

Torkade shrooms smakar betydligt sämre än färska, så du vill troligen inte ha dem liggande hela i en sallad eller nedblandade i yoghurten.

Med torkade svampar blir det mycket lättare att få i sig dem om du hackar eller mal dem och ”gömmer” dem i en rätt. Precis som med färska är en sås ett enkelt val. Låt bara svampen stå en liten stund efter att du blandat i den – då hinner den återfuktas lite och smälta in bättre. Det är klart trevligare än att få ett dammigt svamppulver som tar över hela rätten.

Torkad svamp passar också perfekt till svampchoklad. Smält lite choklad och häll den över en form med mald shroom-pulver. Försök om möjligt att fördela det jämnt, så att du har en uppfattning om ungefär hur mycket som finns i varje bit. Och du behöver inte vara försiktig – släng i det du gillar. Salt, chili, rivet limeskal – allt som funkar med choklad brukar även passa i svampchoklad.

Ska du tillaga magiska svampar?

Det beror på vad du är ute efter. Vill du ha en så stark och djup psykedelisk upplevelse som möjligt är svaret nej. Ju mindre du har i magen, desto kraftigare tenderar resan att bli.

Men alla vill inte ha omvälvande resor varje gång. Då kan matlagning med magiska svampar vara ett bra sätt att mildra effekten och samtidigt göra något roligt av det. Dessutom kan du i praktiken helt dölja både smak och konsistens – vissa bryr sig inte, andra avskyr det.

För dig som verkligen inte står ut med svampsmaken kan det kännas betydligt mer bekvämt att få i sig dem i något gott. Det ger en mjukare start på resan och leder ofta till en bättre helhetsupplevelse.

Max Sargent

Max har skrivit i över ett decennium och har under de senaste åren etablerat sig inom cannabis- och psykedelisk journalistik. Han har skrivit för företag som Zamnesia, Royal Queen Seeds, Cannaconnection, Gorilla frön, MushMagic med flera, och har erfarenhet från ett brett spektrum av branschen.

Läs hela biografin