Recept: Ganja-hotsås

För vissa matälskare är chili det där lilla extra som får smaken att explodera. Föreställ dig nu att den kittlande hettan på tungan kombineras med ett lugnande, avslappnande rus i hela kroppen. Det är precis vad du kan få med det här receptet på stark sås med cannabis. Chiliälskare – jubla!

Vi visar först hur du gör din egen heta sås från grunden, och sedan hur du infuserar den med cannabis. Som pricken över i har vi även lagt till ett recept på heta kycklingvingar, så att såsen verkligen kommer till sin rätt!

Obs: Receptet kräver cannabutter. Här kan du lära dig att göra din egen!

Ingredienser

Till den heta såsen:

• 300–500 g av dina favorit-chilifrukter (utan stjälkar) – röda jalapeños fungerar utmärkt
• 1 hel vitlök (klyftorna separerade)
• 5 stora tomater, halverade
• 1 lök, halverad (valfritt)
• ½ kopp äppelcidervinäger
• ½ kopp vatten
• 2 msk rörsocker
• 1 msk havssalt
• En skvätt olivolja
• 60 g cannasmör

Till kycklingvingarna

• Kycklingvingar
• Olivolja
• 1 tsk malen svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitlökspulver

Instruktioner

Heta såsen

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut vitlöksklyftorna, lök och tomater (med snittytan nedåt) samt chilifrukterna. Ringla över lite olivolja och strö på havssalt.

3. Rosta allt i ugnen i 30 minuter.

4. Ta ut ingredienserna och låt dem svalna lite. När de är hanterbara, skala vitlöksklyftorna.

5. Lägg lök, tomater, vitlök, chili, socker, salt, vatten och vinäger i en mixer.

6. Mixa tills såsen är helt slät. Vill du ha den helt utan bitar kan du sila den genom en ostduk för att få bort grönsaksrester.

7. Klart – din heta sås är färdig!

Förvara såsen i kylskåp – den håller i ungefär en månad.

Vill du ge såsen kraften från cannabis blandar du enkelt i cannabutter. Häll cirka ¼ cup het sås i en kastrull och tillsätt cannabutter. Värm på låg till medelhög värme och rör hela tiden tills smöret är helt sammanblandat med såsen. Den blir perfekt som dipp eller marinad – men den håller inte lika länge som grundsåsen, så infusera helst bara den mängd du behöver för stunden.

Kycklingvingarna

1. Sätt ugnen på 220°C.

2. Lägg vingarna i en skål.

3. Ringla över olivolja och strö på kryddorna. Se till att allt täcks jämnt.

4. Spraya en plåt med non-stick-spray och lägg vingarna på den. Tillaga i ugnen i 30–45 minuter.

5. Värm önskad mängd het sås försiktigt på låg värme.

6. När vingarna är klara, vänd dem i den varma såsen precis innan servering.

Att göra din egen cannabisinfuserade heta sås är busenkelt. När du väl har den kan du använda den till massor av olika rätter – det är bara fantasin i köket som sätter gränser! Det fina med det här receptet är att du enkelt kan justera både hettan och styrkan på cannabis. Kom ihåg att ätbara cannabisprodukter kan ta 45–90 minuter innan effekten känns, så ta det lugnt med första omgången tills du fått en bra känsla för styrkan.

Steven Voser

Steven Voser är en oberoende cannabisjournalist med över 6 års erfarenhet av att skriva om allt som rör cannabis – från hur man odlar den och hur man bäst njuter av den, till den snabbt växande branschen och den otydliga juridiska spelplanen som omger den.

Läs hela biografin