Serrano-frön

Serrano Seeds: Den mest populära chilin i Mexiko

Serranochili har en mild till medelstark hetta, vilket gör den perfekt att laga mat med. Den är enormt populär i Mexiko och Sydamerika och är en självklar bas i många kryddstarka rätter!

Serrano är en ganska stor chili med en krispig (om än inte särskilt uppfriskande) konsistens. Även om du inte bör plocka den alltför tidigt kan du skörda den löpande under hela odlingssäsongen – goda nyheter för dig som är lite otålig!

Så odlar du serranochili

• Steg 1: Groddning

Att gro serranochili är enkelt. Du kan med fördel så fröna direkt i de krukor där plantorna ska stå hela säsongen, vilket gör att du slipper krångla med omplantering senare. När du väljer krukstorlek handlar det om en avvägning: hur stor skörd du vill ha jämfört med hur länge du är beredd att vänta. Ju större kruka, desto längre odlingscykel – och ofta också desto större skörd.

Sätt fröet cirka 1 cm ner i jorden och täck lätt. Vattna och håll jorden jämnt fuktig framöver, men aldrig blöt. Lägg plastfolie över krukan och gör några små hål för luftväxling. Ställ sedan krukan varmt och låt den stå tills grodden tittar upp. För groddning är runt 25–28°C optimalt.

Groddningen kan ta allt från några dagar till över 3 veckor, så ha tålamod.

• Steg 2: Tålamod

När plantan har kommit upp är det främst skötsel som gäller. Placera den på en varm plats med mycket ljus. Vattna regelbundet, men låt den inte stå dränkt. För näring kan du använda tomatnäring, och gärna tillföra extra kalcium via bladgödsling för att förebygga att frukterna senare ruttnar på plantan – den ökända pistillrötan (blossom-end rot).

Hur och när du skördar serranochili

Serranochili brukar behöva omkring 100 dagar för att mogna, men se det som en ungefärlig riktlinje. Titta på frukterna – de visar när de är redo. En mogen serrano är vanligtvis 7–10 cm lång och har en djupt mörkgrön färg som precis börjar skifta mot rött. När du plockar dem ska de släppa från plantan med lätt motstånd. Om de sitter fast, låt dem hänga kvar några dagar till.

Ett varningens ord

När du hanterar chili och frön är det bäst att använda handskar för att undvika att det börjar bränna på huden. Och rör inte ögonen!

Mer information om den här produkten: