Chili- & paprikafrön: från 500 SHU till Carolina Reaper

Chili från frö är mest värme och tålamod. Jorden ska ligga på 25 till 28 grader för att du ska få högsta möjliga grobarhet, och grodden kan komma efter några dagar eller efter drygt tre veckor. Därför hör sådden hemma i februari till april i ett svenskt fönster, inte i en balkonglåda i maj.

Sådd i februari, liten planta till påsk

Du behöver ingen förodlingslåda. Peta ett hål ungefär 1 cm ner i jorden i den kruka plantan ska stå i, lägg fröet där, täck lätt och vattna. Håll jorden fuktig men aldrig blöt, och lägg plastfilm över krukan med några hål i för luftväxlingen. Ställ krukan varmt. När hjärtbladen tittar upp tar du bort filmen och ger plantan allt ljus du kan hitta, söderfönster eller odlingslampa. Efter sex till åtta veckor har du en riktig liten chiliplanta att pyssla om, och det är den vägen du får egna chiliplantor utan att köpa dem färdiga.

Det du ska se upp med är otåligheten. De hetaste sorterna gror långsammast, så ett frö kan ligga still i tre veckor utan att något är fel. Släng inte krukan efter tio dagar. Sår du flera sorter samtidigt, till exempel ur Starkt mixpaket med paprikafrön, märk krukorna direkt. Två gröna småplantor ser exakt likadana ut.

Från 500 SHU till 2,2 miljoner: välj din nivå

Milt, där smaken går före svetten

Anaheim kan gå ner till 500 SHU och ger långa frukter på 15 till 25 cm, gjorda för salsa. Biquinho ligger på 500 till 1 000 SHU och är fruktig, syrlig och knaprig som en liten pickles. Jamaican Bell Cambuci hör hit också. Ungersk gul Hot Wax (Capsicum annuum) är moderat het, kräver nästan ingen skötsel och klarar svalare förhållanden bättre än de flesta, vilket gör den till en trygg start i vårt klimat.

Mellanhettan som faktiskt hamnar i maten

Jalapeño M ligger på 5 000 till 15 000 SHU, är mogen efter runt 85 dagar och fortsätter sätta nya blommor hela säsongen. Serrano hamnar på 30 000 till 50 000 SHU och är klar när frukten är 7 till 10 cm, mörkgrön och börjar skifta mot rött, ungefär 100 dagar in. Cayenne Long Slim ligger i samma spann och ger skrynkliga, ofta vridna baljor på runt 12 cm på en planta som blir cirka 75 cm hög.

Hetta som kräver handskar

Habanero Orange startar kring 100 000 SHU och kan gå upp mot 350 000, och Habanero Mixture ger dig flera i samma påse. Sen trappar det upp snabbt: Dorset Naga Black på 800 000, Bhut Jolokia över en miljon och Carolina Reaper på 2,2 miljoner SHU. Använd handskar eller pincett när du hanterar frukter och frön, och rör inte ögonen efteråt.

Kruka, kalcium och konsten att veta när den är klar

Krukan styr allt. Stor kruka ger större skörd men längre odlingscykel, liten kruka ger snabbare men mindre. Vattna som en vanlig krukväxt, göd med tomatnäring enligt förpackningen och övergöd inte. Ge lite extra kalcium som bladgödsling, annars riskerar du pistillröta på de första frukterna. Skörda aldrig efter kalender: gå på färg och dra försiktigt. Sitter frukten kvar hårt är den inte klar, lossnar den lätt är den redo.

Om du är osäker skulle vi ta Jalapeño M i en stor kruka framför en påse Carolina Reaper det första året. Reapern är roligare att skryta om, men Jalapeñon ger dig färsk chili att skörda vecka efter vecka i stället för en handfull frukter du knappt vågar äta.